干锅香辣虾的做法 暖身干锅菜—————【干锅香辣虾】 干锅香辣虾怎么做

“香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓，肉质紧韧爽脆的名菜。先不说味道，就是他红彤彤的色泽也会令你欲罢不能。喜欢香辣味道，少不了香辣蟹、香辣虾、香辣小龙虾与之为伍。小云就是一个香辣控，香辣菜式，均是我的最爱，不过怀了宝宝吃辣椒的时候少了，偶尔还是做个辣菜犒劳下自己的胃口吧”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

干锅香辣虾的做法步骤

• 1、虾开背，挑去虾线，清水冲洗。

• 2、干辣椒段，生姜，大蒜切成粒

• 3、四川麻辣酱适量（老妈自制的超级辣）

• 4、热锅热油小火炸至金黄

• 5、盛出待用

• 6、锅留底油小火放入姜蒜爆香，加入四川麻辣酱炒香

• 7、在下入干辣椒和花椒炒香

• 8、接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀

• 9、烹入少许料酒、鱼露，撒入芹菜段翻炒均匀即可

小窍门

1、炸虾的油温要尽量高些，这样才能保持炸过的虾外酥内嫩

2、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减

3、姜、蒜和芹菜不可少，不但增味也能帮助去腥