葱香肉松包的做法 葱香肉松包（波兰种） 葱香肉松包怎么做

“肉松包，许多孩子最喜欢的口味，咸甜适中还有他们喜爱的火腿粒，由于食品安全问题，自己做的面包更放心，与金钱无关，重要的是那份对食物安全的信赖。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

葱香肉松包的做法步骤

• 1、波兰种粉与水1：1加一克酵母粉调匀，可入冰箱冷藏12-17小时低温发酵。

• 2、发酵好的波兰种。

• 3、种团发酵好后加入主面团的材料，启动一个揉面程序，完成一次揉面程序后加入15克黄油，继续揉面至扩展阶段，静置发酵至2倍大。

• 4、面团发酵好戳一个洞不回缩不沾手说明发酵完成，取出按压排气。

• 5、面团取出后分成9份面团，静置10分钟，准备好火腿粒、葱花、肉松和沙拉酱。

• 6、取一块面团，按压擀扁。

• 7、中间放入适量肉松，挤入沙拉酱。

• 8、把面团往中间对折收口捏紧。

• 9、9份面团依次操作，卷起静置发酵至2倍大。

• 10、发酵至模具8分满的面团。

• 11、先用少许蛋液刷面，撒入适量葱花、火腿粒和沙拉酱，烤箱180度预热，25分钟。

• 12、完成。

• 13、香喷喷的肉松包出炉。

• 14、手撕着吃非常松软。

小窍门

主面团按照先液体后粉类，盐和酵母对角放的原则，然后再倒入波兰种团一起揉面。我个人比较喜欢波兰种的面包，面包组织很细腻，而且不易老化，出炉后待放至微凉入保鲜袋保存3-4天依然很松软。而且波兰种比较适合懒人一族，调好了面种入冰箱3天内用即可。烤箱温度有差，请根据自己烤箱的实际温度调整时间。另外面粉吸水性不同，请根据面团实际湿软度酌情增减液体的份量。