韮菜鸡蛋饼的做法 韮菜鸡蛋饼怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 神级 （难度）

韮菜鸡蛋饼的做法步骤

• 1、一半用开水和面，一半用冷水和面，将面和好后，揉成条状。

• 2、将和好的面切成一个一个的面剂子。

• 3、将面剂子用手掌按一下，抹上油，包上保鲜膜，醒半小时。

• 4、将鸡蛋搅拌好，下油锅炒熟，成小块状，备用。

• 5、将韮菜洗好，控干水，切碎，备用。

• 6、将切碎的韮菜放入盆中，倒入冷的熟的食用油，再倒入鸡蛋和葱末，适量的盐，鸡精，十三香，搅拌均匀，备用。

• 7、将醒好的面剂子工擀成面皮，放上拌好的馅料。

• 8、用包包子的手法，将馅饼包好用手掌轻轻按一下。

• 9、小火烧油至温热，将包好的馅饼，放入锅中。

• 10、待一面煎至金黄色后，翻面煎另一面。

• 11、小火慢煎至两面均为金黄色，即可。

• 12、搞定，完美😏开吃。

小窍门

切记拌馅时一定先倒入凉的熟油，拌匀后，再倒入盐。主要是防止韮菜遇盐会出汤水。