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咸蛋炒饭的做法 咸蛋炒饭怎么做

咸蛋炒饭的做法 咸蛋炒饭怎么做

食材明细

主料
  • 隔夜米饭 (适量)
  • 胡萝卜 (适量)
  • 黄瓜 (适量)
  • 火腿丁 (适量)
辅料
  • (适量)
  • 葱香 口味
  • (工艺)
  • 半小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

咸蛋炒饭的做法步骤

  • 咸蛋炒饭的做法 咸蛋炒饭怎么做 第2张

    1、葱、胡萝卜、黄瓜、火腿切丁

  • 咸蛋炒饭的做法 咸蛋炒饭怎么做 第3张

    2、咸鹅蛋清,捣碎。也可用咸鸭蛋清

  • 咸蛋炒饭的做法 咸蛋炒饭怎么做 第4张

    3、隔夜米饭,我这个稍微有点糊锅底,但是不影响吃

  • 咸蛋炒饭的做法 咸蛋炒饭怎么做 第5张

    4、鸡蛋两颗,搅散

  • 咸蛋炒饭的做法 咸蛋炒饭怎么做 第6张

    5、热油炒熟,尽量小块

  • 咸蛋炒饭的做法 咸蛋炒饭怎么做 第7张

    6、锅中放油,加入葱末,咸蛋清,煸炒,大约一分钟加入胡萝卜丁黄瓜丁火腿丁炒两分钟左右

  • 咸蛋炒饭的做法 咸蛋炒饭怎么做 第8张

    7、加入米饭,拌匀即可

  • 咸蛋炒饭的做法 咸蛋炒饭怎么做 第9张

    8、加入食用盐(一点一点放,因为咸蛋清已经有有咸味了),蚝油,再加入少许黑胡椒

  • 咸蛋炒饭的做法 咸蛋炒饭怎么做 第10张

    9、装盘,撒上一点黑芝麻

小窍门

这个蛋炒饭的精髓在于咸蛋清