咸蛋黄夹心饭团的做法 咸蛋黄夹心饭团怎么做
“要过年啦,过年来道红红火火的美食,让来年事业红红火火,日子红红火火。做一道红红火火的饭团。大米配上甜菜根,做成红色的饭团,看上去更有食欲,而且营养也更多。中间还炒了咸蛋黄酱来做夹心,口感也很丰富”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
咸蛋黄夹心饭团的做法步骤
1、咸蛋黄喷酒,烤箱150度烤5分钟去腥。我烤的多,其他的做蛋黄酥了。
2、用几个咸蛋黄打碎,用油炒香,加糖调味,做成蛋黄酱备用。
3、甜菜根洗净去皮切块,米加1.2倍的水,和甜菜根一起上笼水开后蒸25分钟。蒸熟后甜菜根里边会有部汤汁,就用这个汤汁染米饭。
4、把甜菜根的汤汁加入米饭里面。
5、拌均匀把米饭染成红色。
6、饭团模具底部先铺一层红米饭。
7、再加上一大勺咸蛋黄酱压实。
8、最上面再铺上米饭压实脱模。
9、为了方便拿取底部可以用海苔垫一下。
10、吃了一半儿的里边儿满满的咸蛋黄酱很好吃。
小窍门
大米蒸的时候不要加太多水,1.2倍就可以了。