咸蛋炒双瓜的做法 咸蛋炒双瓜怎么做

“广东人喜欢用咸蛋做菜，做起菜来，用咸蛋代替盐巴味道就是宁舍不同。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸蛋炒双瓜的做法步骤

• 1、咸蛋煮熟捣碎，苦瓜和合掌瓜切片；

• 2、开锅，锅热注底油，加蒜末和姜末，爆香；

• 3、先倒入合掌瓜，爆炒片刻；

• 4、加入苦瓜，稍翻炒；

• 5、倒入咸蛋碎，加白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙；

• 6、翻裹均匀，浇上麻油1/2大匙，稍兜几下，出锅装盘开饭，Enjoy。

小窍门

基于自己腌的咸蛋比较咸，免加盐巴。