咸鸭蛋炒饭的做法 咸鸭蛋炒饭怎么做

“我买的双黄的麻鸭咸蛋，用它炒米饭焦香软糯别具风味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咸鸭蛋炒饭的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、切葱花，胡萝卜切丁，咸鸭蛋蛋白和蛋黄分离，切成丁。

• 3、胡萝卜、豌豆焯水拔凉备用。

• 4、热锅凉油放入鸭蛋黄小火炒散，滴少许料酒去腥味，炒出焦香的味道。

• 5、锅中放入米饭翻炒，均匀裹上蛋黄，米饭炒散要一粒一粒的。

• 6、加入胡萝卜、豌豆、咸蛋白，翻炒均匀，因为我用的咸鸭蛋很大，所以没有再放盐，大家可以根据自己的口味酌情处理。

• 7、加鸡精调味就可以出锅了。

• 8、找一个大碗盛上炒饭压实，倒扣在盘中，撒小葱，就可以开吃了。