多边形翡翠三鲜饺子的做法 多边形翡翠三鲜饺子怎么做

“过年了，饺子每时每顿在召唤。人们团圆在一起，走亲访友间，饺子就是最好的招待。闲坐在一起，边包饺子边闲聊着。
今天这个饺子，借用了模具来包，属创意六角形模样，趣味和欢乐更多些。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

多边形翡翠三鲜饺子的做法步骤

• 1、先把菠菜洗净

• 2、原汁机把菠菜榨汁，放一点盐搅匀，和面，醒半小时左右。

• 3、准备其他食材

• 4、虾仁（或切小）放入姜粉、胡椒粉

• 5、调入料酒

• 6、腌制

• 7、鸡蛋稍放一丢丢盐打散

• 8、橄榄油温热，倒进蛋液

• 9、快速翻炒，把鸡蛋用锅铲弄碎晾凉，或晾凉用刀切碎

• 10、韭菜切碎

• 11、韭菜、鸡蛋和虾仁放容器，调入葱花、花椒粉、大料粉、盐、食用油、香油、酱油等调味品

• 12、搅匀

• 13、分出2块面团，分别擀开（擀开的面片比模具大一些即可）

• 14、拿出模具，往凹处的边缘，撒上薄薄的一层干面粉防沾

• 15、把其中的一张大面片敷在模具上（如图）

• 16、在面片的浅凹处放入馅料（注意馅料不要放在表面，不要把馅弄到界外间隙处，这样封口会严实一些）

• 17、把另一张大面片覆盖在第一张面片的上面，用擀面杖来回擀动，凹处边界会清晰分明，上下两张面片牢牢包裹住馅料。然后剥离凹处以外的面片（如图）

• 18、翻过另一面

• 19、稍倾斜一下模具，案板上轻轻一磕，饺子轻松掉出凹处

• 20、水开，放入饺子，用锅勺轻轻推动，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，煮熟即可。

小窍门

面团稍硬点儿