翡翠水饺的做法 冬至，翡翠水饺 翡翠水饺怎么做

“饺子好吃，但是南方人的我，擀面这活真的做的太少，面揉不好，饺子皮太厚，于是只有逢年过节才会包饺子。自从我用了金龙鱼的饺子专用麦芯粉之后，我家每周包一次饺子。金龙鱼的面粉色泽自然，粉质细腻，和面更柔和，擀的饺子皮不回缩，包出的饺子光滑、亮白，皮薄不易破，久煮不浑汤。饺子馅用金龙鱼的花生油拌肉，包出来饺子，皮薄馅鲜汁多，太香了。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

翡翠水饺的做法步骤

• 1、饺子皮食材：金龙鱼饺子专用麦芯粉600克、水、菠菜汁；饺子馅：五花肉800克、香葱500克、十三香、金龙鱼花生油、盐、酱油、生姜

• 2、菠菜洗净之后，先切碎然后榨汁，过滤，榨汁机自带过滤更好，不用手动过滤。

• 3、300克金龙鱼饺子专用粉，加170克水，揉搓光滑的面团。另外300克加180克菠菜汁用相同的方法揉搓光滑的面团。

• 4、菠菜汁面团和饺子面团分别盖上保鲜膜，静放10分钟，这个过程叫醒面。

• 5、面团醒好之后，各分成4个小团，揉搓光滑，分小面团容易擀。

• 6、取一个菠菜小面团用擀面杖擀成长方形的面皮，另外一个白菜面团揉搓长条。用菠菜汁面团包裹白面团，再次揉搓成长条。

• 7、用刀切小团，然后晒的饺子粉，小面团之间就不会粘。

• 8、用擀面杖把小面团擀薄，饺子皮就做好了，中间是白色，外面是菠菜汁的绿色。

• 9、饺子馅的制作：五花肉洗净放入绞肉机搅碎，香葱洗净切碎，生姜洗净打碎，然后放金龙鱼花生油、酱油、盐、十三香搅拌均匀。我家的饺子馅都用金龙鱼的花生油，特别浓香，吃完饺子，嘴里还留有香味。

• 10、取一块擀好的饺子皮，放入饺子馅，包出自己喜欢的形状。

• 11、包好的饺子可以蘸点粉，放的时候就不会站在一起，煮的时候不会破皮。

• 12、煮锅的水煮沸之后，放入饺子，饺子煮熟，捞出。

• 13、好看又好吃的翡翠水饺就煮好了。

小窍门

1.金龙鱼的饺子粉是中华饺子全席20年国品鉴会唯一的用粉。精选的优麦麦芯精华，面粉更筋道，饺子Q弹筋爽。2.金龙鱼花生油是全民放心油，18道加工工序和36个质量控制的关键点，花生香味浓香持久，不管炒菜还是包饺子，选择金龙鱼花生油就是最香的。3.关于饺子粉和水的比例，每个地方的气候不用，略有差异，我这比例是在广东，气温比较高。