翡翠白玉饺的做法 翡翠白玉饺怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

翡翠白玉饺的做法步骤

• 1、准备半条泡菜。

• 2、洗净切碎。

• 3、大白菜洗净。

• 4、切碎，加少许食盐腌制十分钟。

• 5、将大白菜和泡菜挤干水分。

• 6、香葱切葱花放碗中。

• 7、肉糜放菜板上再剁一剁，煮出来的肉馅更Q嫩。

• 8、放入肉糜，在碗中加一勺清水，一个鸡蛋，适量食盐，一勺玉米油，一勺生抽，一匙鸡精。

• 9、朝一个方向搅拌上劲，放冰箱冷藏备用。

• 10、菠菜叶子洗净。

• 11、烧开水后，将菠菜烫一下。

• 12、捞出投凉。

• 13、将菠菜加少许清水打成菜汁。

• 14、三分之二的面粉加适量清水，三分之一的面粉加适量菠菜汁。

• 15、分别揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时。

• 16、将绿色面团擀成面片，白色面团搓成长条。

• 17、将白色面团放绿色面团上。

• 18、将白色面团包裹住。

• 19、再搓成直径3公分左右的长条。

• 20、将长条切成大小均匀的小剂子。

• 21、将剂子用掌心按扁。

• 22、从中间往外擀成面片。

• 23、将肉糜从冰箱取出，将肉糜放擀好的面皮上。

• 24、将饺子皮对折两手交叉端住，大拇指并排按压饺子，饺子就包好了。

• 25、可煮可蒸，肉嫩爆汁，鲜美的翡翠白玉饺子好看又好吃！