焦脆锅巴饭的做法 焦脆锅巴饭怎么做

“白白的米饭融入了金色的蛋黄，锅中倒少许油，用文火慢慢煎至焦黄酥脆······尝尝吧，自己在家也能做出诱人的锅巴饭！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

焦脆锅巴饭的做法步骤

• 1、准备好食材。

• 2、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（只用蛋黄）。

• 3、蛋黄中加入鸽蛋；打散，加少许盐，拌匀备用。

• 4、锅中抹上一层油，放入剩饭，均匀摊开，小火慢慢煎10分钟。

• 5、米饭中均匀倒入蛋黄液。

• 6、滴少许油，转动锅，让米饭充分融入蛋液；文火慢煎10分钟。

• 7、煎好的锅巴饭用锅铲划开，成均匀的八等份，装盘。

• 8、撒上雪菜、剁椒即可。（趁热吃，香脆无比）

小窍门

1、雪菜很咸，用盐适量。
2、如果把握不好火候，可先将米饭加热。
3、鸡蛋可以用全蛋，只是色泽稍稍差一点。