简易焦糖脆片装饰 的做法 简易焦糖脆片装饰 简易焦糖脆片装饰 怎么做

“焦糖的味道一直是很喜欢的，曾经做焦糖的时候烫到了手，以至于印象尤为深刻。做好的焦糖一点也不容易，特别是想要拥有理想的状态，对温度水分要求的很高。不过，要求不高的，也能成功的做出漂亮的焦糖装饰，瞬间增高颜值利器。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

简易焦糖脆片装饰 的做法步骤

• 1、把白砂糖倒进奶锅里，慢慢加入水

• 2、中火煮融化糖之后，转小火，一定不能搅拌，可以晃动锅子，让其均匀，一直到糖色变成金黄即离火，一般离火后还会变深色一点，到达漂亮的琥珀色为佳

• 3、在优之烘的垫子上，耐高温230度，用焦糖画成自己想要的形状图案

• 4、等冷却之后，小心从垫子上取下来

• 5、在布丁上，挤上奶油，以固定焦糖脆片

• 6、焦糖脆片摆放至适合的地方即可

小窍门

1.熬焦糖，最重要的是温度和水分含量，有温度计的话就比较好把控，火不能大，不然水分蒸发太快，太硬脆
2.夏天注意在外的时间温度，糖做的好不容易化
3.这只是个简易的食谱，所有的状态就靠经验，差不多能做成也就行了，毕竟好的焦糖需要较严格的控制，而且，焦糖温度极高，而且温度保持很久，弄到手上是非常痛苦的，注意安全！！！