豆沙麦穗面包的做法 豆沙麦穗面包怎么做

“面包真的是太好玩儿啦~(≧▽≦)/~啦啦啦，以前没有烤箱、面包机的时候，总想着得到烤箱以后做一些精致的小甜点，闲着的时候烤点儿蛋糕、饼干，但是从来没有想过面包的可塑性这么强，无论是咸味儿还是甜味儿，这形状或者那造型，完全Hold住，厉害！”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆沙麦穗面包的做法步骤

• 1、红豆提前一晚上泡发。

• 2、泡好的红豆和少许的碱面放入电饭煲中，加入90ml的清水。

• 3、选择【煮粥】键，等待1:30即可。

• 4、剩余五分钟的时候放入一块儿红糖。

• 5、最后程序结束后，搅拌均匀即可。

• 6、面粉放入面包机中，加入食盐。

• 7、白砂糖放入量杯中。

• 8、加入10ml的清水融化。

• 9、液体倒入面粉中。

• 10、将酵母也倒入面粉中。（酵母是我自己发的，3g酵母和30g的面粉，适量的清水，然后放到室温中等待它自己发酵，里面充满蜂窝状即可。）

• 11、根据面粉的吸水性添加温水，开始第一次和面程序。

• 12、程序结束后可以拉出较韧的薄膜。

• 13、放入室温软化的黄油，第二次和面程序。

• 14、程序结束后可以套出手膜。

• 15、室温发酵到原来的两倍大小。

• 16、拿出来排气。

• 17、分成四个面团松弛20分钟。

• 18、将面团擀成长方形。

• 19、中间抹一层豆子，周边不要抹。

• 20、从左至右卷起来，收口处捏紧。

• 21、稍微按扁。

• 22、用剪子煎出来形状，中间不要剪断哈~

• 23、稍微摆出来点儿造型，放在烤盘上。

• 24、烤箱中放一碗热水，进行二发。

• 25、发酵好的面团拿出来。

• 26、刷一层蛋液。

• 27、拍上白芝麻。

• 28、190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，23分钟。

• 29、烤好以后可以再焖五分钟，上色。

• 30、拿出来稍微放凉。

• 31、掰开看看~

• 32、松软吧~

• 33、开吃吧~

• 34、O(∩_∩)O哈！

小窍门

烤箱设置仅供参考。