白菜东坡肉包子的做法 白菜东坡肉包子怎么做

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜东坡肉包子的做法步骤

• 1、提前发好面，水和面粉的比例差不多在5-6：10。

• 2、提前四个半小时冷水泡木耳，摘洗干净，切碎。切葱碎。如果吃姜就再放点儿姜碎。

• 3、小白菜洗净，放多一点的盐，静置20分钟后攥出水扔掉，再切小段。

• 4、熟东坡肉上锅蒸30分钟，东坡肉做法可参考我曾经发过的第一篇菜谱。撇扔掉上面蒸出的油。

• 5、所有馅原材料放在一起，根据个人习惯拌馅。我放了蚝油、鸡粉、盐、十三香、花椒粉、花生油、香油。

• 6、面团揉搓排气，整理成圆柱形。分成30g一个的小剂子，包上馅料。尽量包大馅一点好吃，但是如果馅太多就容易封不好口，自己掌握吧。

• 7、包好的包子饧发20分钟。大火开蒸，上汽后转小火蒸12分钟。然后关火焖3分钟，出锅。

• 8、请注意上汽后要第一时间转小火，否则可能就像我的一样，部分包子皮被烫成死面的…