白菜肉馅包子的做法 白菜肉馅包子怎么做

“包子(steamedstuffedbun)是一种古老的传统面食，一般由面包裹着馅，主要制作材料有面粉和馅，起源于四川。相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。
包子这个名称的使用则始于宋代，《燕翼诒谋录》:"仁宗诞日，赐羣臣包子。"包子后注曰:"即馒头别名"。馒头之有馅者，北人谓之包子(意思是说馒头没有馅，包子有馅)。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、茄子、包菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

白菜肉馅包子的做法步骤

• 1、先把干酵母溶在500克35度的温水中。一次性倒入一千克面粉中。

• 2、揉匀。

• 3、加保鲜膜放入微波炉内发酵。

• 4、大约二小时发酵完成，是原面团体积的二倍。

• 5、揉匀后切一半，一斤面分十段。

• 6、擀成圆形面片。

• 7、把绞好的肉与白菜馅和在一起，加入葱花，十三香，姜丝，豆油，虾皮，精盐，蚝油，香油等调料。加点酱油，再加入一百克水。

• 8、包好后放蒸锅醒面十五分钟后再大火蒸20分钟。

• 9、又白又暄的肉菜馅大包子蒸好了。

• 10、成品图。

小窍门

溶解干醇母的水温不超过40度。用温水和面。包子不要开水下锅。关火后二到三分钟揭锅。