滑嫩豆腐脑的做法 滑嫩豆腐脑怎么做

“豆腐脑是儿时的味道，特别是怀念，我记得小时候只有甜的，都是加红糖水的。现在可以随自己喜好、甜的、咸的、麻辣的....有喜爱的小伙伴们做起来！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

滑嫩豆腐脑的做法步骤

• 1、100g干黄豆提前一晚加入适量清水泡发。

• 2、泡发好的黄豆冲洗两遍倒入料理机加入清水1300毫升。

• 3、打好的生豆浆

• 4、取一个奶锅。放入一个纱袋过滤（用纱袋过滤比较细腻。超市都有卖）

• 5、倒入生豆浆

• 6、煮沸

• 7、1.5g内酯用少许温水溶解。

• 8、煮沸的的豆浆表面有一层浮沫。用勺子舀出

• 9、把溶解后的内酯倒入保温桶

• 10、煮沸的豆浆关火，两三分钟后豆浆大概在80—90度左右再倒入保温桶保温

• 11、倒入保温桶后舀去浮沫

• 12、盖保温盖静止10—15分钟后凝固

• 13、凝固好了

• 14、成品（可以加入自己喜欢的调料、甜的、咸的...）

• 15、成品