自制黑豆豆腐脑的做法 自制黑豆豆腐脑怎么做

“豆腐脑富含蛋白质，既营养又好吃，滑嫩的口感，老少皆宜。北方的豆腐脑以咸为主，白花花的豆腐脑浇上一勺热卤子，一碗下肚，吃得脑门子冒汗。
豆腐脑好吃可不太好做，虽说成功率很高，但是过程多少有点麻烦，没有几个步骤是搞不定的。最近收到一台可以做豆腐脑的豆浆机（豆福發），让你一键喝豆腐脑由梦想变成现实，而且还不用手洗豆浆机，哇哇哇哇，简直是太幸福了！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制黑豆豆腐脑的做法步骤

• 1、做豆腐脑的材料非常简单，一杯（豆浆机自带的杯子）黑豆（一杯80克），提前一夜用清水泡发。豆子也可以不泡发。

• 2、九阳豆浆机带水箱，水要先加满至1200毫升。

• 3、豆浆机先接通电源，把泡好的豆子清洗一遍，放进豆浆机中，盖好上盖。

• 4、在接浆杯中放1.5克内酯，不用放凉开水溶化内酯，若感觉不放心，就放10~20克水溶化一下。

• 5、接浆杯、滤网、盖子放到豆浆出口处，转动中间“發”旋钮，选择“豆腐脑”功能，再按一下“發”，豆浆机开始启动制作。

• 6、制作好的豆浆经过滤网冲入接浆杯中，上面的盖子起到保温的作用，冲入豆浆后千万不要挪动豆浆杯，也不需要搅拌豆浆，豆腐脑自动制作就OK。

• 7、豆浆做好后，面板上再次显示的时间是豆腐脑的保温时间，这个时候不要把杯子拿走，否则会影响豆腐脑的制作，而且拿走杯子豆浆机自动停止工作。

• 8、待豆浆机停止后，拿走滤网和盖子，看一下成品豆腐脑，挖一勺看看，是不是很成功。

• 9、九阳不用手洗的豆浆机-豆福發不用手洗，豆浆制作好之后，它就开始自己清洗，清洗的水就在这个杯子里，是不是超级省事，免去洗洗刷刷了。

• 10、豆腐脑分装到碗中，放一点生抽、韭花酱、辣椒油、香菜就可以开吃了。若时间充足，可以熬一锅卤子浇豆腐脑吃。

小窍门

黑豆或黄豆可提前浸泡，也可以直接用干豆制作。
内酯可以提前用少许清水溶化开，也可以直接放在接浆杯中，做豆腐脑的效果都是一样的。
豆福發豆浆机不用手洗，只需要装好水、放好豆子，然后静等喝豆腐脑。