灯笼茄子的做法 年夜饭之张灯结彩灯笼茄子 灯笼茄子怎么做

“快过年了，今天分享一道喜庆年夜菜，灯笼茄子，寓意张灯结彩，红红火火过大年。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 高级 （难度）

灯笼茄子的做法步骤

• 1、猪肉剁成泥，加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，适量的食用油抓拌均匀腌制片刻。

• 2、茄子先对半分切开，再用筷子夹着切，底部不切断，切到第八刀时切断。

• 3、再把肉馅塞入茄子夹缝里。

• 4、粘上层淀粉。

• 5、油温5成热，下入茄子小火炸至金黄捞出控油。

• 6、再把炸好的茄子摆入盘中，用胡萝卜和黄瓜做灯笼的装饰，香菜和圣女果做一束花。

• 7、取一小碗，碗中加入一勺豆瓣酱，一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，半碗水搅拌均匀。

• 8、锅烧热，把料汁倒入锅里小火熬至浓稠状态。

• 9、再把料汁淋在茄子上面即可。

• 10、成品图！

小窍门

灯笼茄子寓意张灯结彩，红红火火过大年，提前祝大家新年快乐！