灯笼茄子的做法 灯笼茄子（蒸） 灯笼茄子怎么做

“今天买了一个大茄子，酿入猪肉馅，样子像极了灯笼，如果你想颜色更深一点，那就在调肉馅的时候加点老抽甚至加点红曲粉，最后调浇汁的时候可以调成酸甜的番茄汁味，那就看起来更加的红红火火了。不过我还是比较喜欢这种小清新的风格。这道菜一上桌，能把大鱼大肉都比下去，好看好吃还喜庆。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

灯笼茄子的做法步骤

• 1、猪肉泥放入盆中，加入料酒、盐、生抽、白胡椒粉、姜汁和鸡粉拌匀。

• 2、买回的大茄子洗净，对半切开，取一半茄子先切6刀，前5刀不要切断，第6刀切断即可。

• 3、把猪肉泥酿入茄子的切口中。

• 4、酿好的灯笼茄子放入盆中，我先做了4个。

• 5、锅中煮沸水，放入装茄子的盘子，盖上锅盖大火蒸15分钟。

• 6、时间到，灯笼茄子蒸熟，汁水留下不要倒掉。

• 7、把灯笼茄子重新排在另一个长盘子中，用胡萝卜、红辣椒装饰一下。

• 8、把蒸出的汁水倒入锅中，加点蒸鱼豉油、香油和淀粉加热勾芡。

• 9、把芡汁淋在灯笼茄子上，再撒上葱丝即可。

小窍门

我买的茄子挺大的，一共可以做8-10个灯笼茄子，我先做了4个，肉馅的量是8-10个的量。