南瓜包子的做法 南瓜包子怎么做

“南瓜本身自带甜味，所以在调制馅料的时候尽量去掩盖它的甜味，突出其他味道，只是个人看法。
”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜包子的做法步骤

• 1、提前将发面和好，在发面过程中，再准备馅料。400g面粉放3g酵母粉、5g白糖、3克泡打粉、10g猪油、220g温水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发至两倍大。

• 2、南瓜切成黄豆大小的颗粒，放葱姜蒜末。

• 3、炸一些花椒油。

• 4、放两勺辣椒面，浇上热油。

• 5、放少许酱油、五香粉。

• 6、放入味精。

• 7、准备包包子的时候再放入盐，搅拌均匀。

• 8、将面分成14个剂子，擀成中间厚四周薄的圆片。

• 9、将包子包好，盖上布子再醒发20分钟左右。

• 10、冷水将包子放入蒸锅中，开锅上汽后，大火蒸12分钟，关火焖3分钟。

• 11、蓬松喧软，皮薄馅大，香辣味浓。

• 12、成品。

小窍门

1.发面时放适量白糖，用温水和面，可促使发酵。
2.放少许猪油、泡打粉，能使包子更加洁白、喧软。
3.用花椒油、调味料先将南瓜拌好，可锁住水分，最后放盐可陔止馅料出水。