鸡蛋肠粉的做法 美味的回忆——鸡蛋肠粉 鸡蛋肠粉怎么做
“春天去广东的时候吃过一回佛山的肠粉,那味道真是美味。对于北方人的我极少吃大米,但是这又滑又嫩的肠粉却让人喜爱至极。记得佛山的早点里,这肠粉占了一大部分,就好像北方的煎饼果子,那样大众化。但两种美食都只各安然在南北,没有交融,回到北方再想吃到南方的肠粉真是困难啊。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋肠粉的做法步骤
1、将粉类混合过筛,加入油、盐、水,调成粉浆
2、鸡蛋打匀。
3、准备蒸锅,在锅里加水,放入一个平盘。并在平盘上刷油。
4、舀一勺米浆在平盘里,晃匀。蒸半分钟。
5、打开盖子倒入蛋液并用筷子画开,继续蒸一分钟
6、取出盘子,用刮板刮出肠粉。按此方法蒸完剩下的粉浆。
7、调入酱汁(葱花和酱油、还有香油)
小窍门
酱汁可以根据自己的口味改变,但是我很喜欢酱油的香味,所以简单的淋了些。
我吃的佛山肠粉是皱皱巴巴的,自己做的时候厚了些,所以不是很漂亮。原谅下吧,第一次做~味道也只有回忆中的七八成,但仍然很美味~