上元节素饺的做法 上元节素饺怎么做

“老家习惯，春节吃素馅饺子，过一个清素的春节。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

上元节素饺的做法步骤

• 1、香菇、黑木耳、黄花菜提前浸泡12小时，连同平菇、猪肚菇焯水。所有茵菇切碎备用。

• 2、热锅凉油，炒碎鸡蛋，所有茵菇碎、虾皮加入，加盐、蚝油调匀。

• 3、加韭菜碎拌均匀，淋芝麻油增香。

• 4、自制饺子皮（面粉分次加入适量清水，先搅成雪花面，再搅成葡萄面，最后活成软硬适中的面团，盖湿布保湿饧面40分钟，饧好的面压制成长条状，用工具压切成饺子皮）。

• 5、包成饺子。

• 6、锅开后，煮饺子，点一次冷水，再煮开即可捞出。

• 7、饺子出锅了。