鸡蛋肠粉的做法 【学生早餐】鸡蛋肠粉 鸡蛋肠粉怎么做
“给孩子做的早餐,
一份鸡蛋肠粉+一杯热可可,
前后20分钟的样子,
还是挺快的!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鸡蛋肠粉的做法步骤
1、肠粉干粉和水按1:2的比例,调成粉浆。鸡蛋加少许盐打散。(肠粉干粉是网购的,正规品牌就行)
2、用的9寸披萨盘,刷一层薄油,薄薄的就可以了。
3、锅里烧水,将披萨盘放在锅里支架上,舀两勺粉浆在披萨盘里。粉浆特别容易沉底,蒸之前一定要搅匀。
4、盖上锅盖,蒸1分钟的样子,这时候粉浆只是凝固了,并没有熟透,
5、粉浆凝固后,倒入蛋液,也可以放入肉沫或者青菜,再盖上锅盖蒸1分钟,其实还不到1分钟蛋液就凝固了,同时肠粉开始鼓包,出现鼓包就说明肠粉蒸熟了。
6、拿出披萨盘,用刮板将肠粉轻轻刮起,一边刮一边卷起。
7、卷好的肠粉一分为二装盘,撒上熟芝麻,淋上少许生抽香油。(生抽兑少许白开水和香油一起调匀,这一步可以提前弄好,喜辣的小伙伴也可以加点辣油)