抹茶双色奶香馒头的做法 抹茶双色奶香馒头怎么做

“好久没蒸馒头花卷了有点手生，看到各位同学蒸的各种各样的刀切馒头，我真的有点不好意思发日志了。不过已经报名参加活动了，只好硬着头皮献丑了。俺蒸的这锅抹茶双色馒头，由于在添加抹茶粉时，揉面的功夫不够。蒸出的馒头抹茶部分有些气泡，影响了馒头整体的美观了。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

抹茶双色奶香馒头的做法步骤

• 1、牛奶加入糖搅拌均匀至糖溶化。

• 2、加入即发酵母，搅拌均匀。

• 3、加入面粉，揉成团。

• 4、室温发酵至2倍大。

• 5、发酵好的面团分成2份，取一份加入抹茶粉揉成抹茶面团。

• 6、两种面团再饧发10分钟。

• 7、将白色面团擀成长方形大片。

• 8、再将抹茶面团长方形大片，宽度略窄于白色面皮。

• 9、在白色面皮上刷上清水。

• 10、再将抹茶面皮覆盖在白色面皮上。在抹茶皮上刷上清水

• 11、将面团紧密地卷起成圆柱体后切成均匀的小段。

• 12、锅中加入水，将面团放在蒸笼中发酵20分钟左右。点火水开后，蒸20分钟，关火焖5分钟即可。

小窍门

面片要尽量擀成薄厚均匀，为了切面更漂亮，面团要和的硬一些。