麻酱面 自制麻酱面

“平时在外很喜欢吃麻酱拌面什么的，其实麻酱不难做，虽然好想用石磨，但是现在已经没有了。用料理机，破壁机什么的都很方便简单呢。香油麻酱，加一点的辣味，赞！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

自制麻酱面的做法步骤

• 1、芝麻，在无油的锅里面小火烘炒一下，直至金黄

• 2、芝麻放料理机里面打成粉状，再拌入芝麻油

• 3、麻酱加入盐调味

• 4、煮热水，把挂面煮熟，煮熟的面过冷水，沥干水备用

• 5、淋上麻酱

• 6、再淋上一点辣椒油，拌匀即可开吃

小窍门

1.煮好面要过冷水，或者冰水
2.芝麻分量多一些容易磨得细腻