麻酱红油凉面的做法 麻酱红油凉面怎么做

“夏天一定要吃凉面，唯有美味不可辜负，下面这道麻酱红油凉面，麻辣爽口，清凉解腻，来一碗身心舒畅！”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

麻酱红油凉面的做法步骤

• 1、牛肉切厚片。

• 2、黄瓜切丝。

• 3、榨菜丝。

• 4、油炸花生米。

• 5、蒜泥放入一勺盐、半勺味精，用凉开水冲开搅拌均匀。

• 6、芝麻酱放入一勺盐、半勺味精，用温水冲开搅拌均匀。

• 7、两勺辣椒面、一勺盐、半勺味精、半勺十三香、一勺南德调料、一勺蚝油。

• 8、一勺米醋，搅拌均匀。

• 9、两勺白芝麻。

• 10、用花椒炸香后的热油炸香红油。

• 11、搅拌均匀。

• 12、自然晾凉备用。

• 13、煮面条。

• 14、煮熟后过凉水。

• 15、逐样放入菜码。

• 16、菜码比例根据个人喜好。

• 17、浇上蒜水、芝麻酱、红油。

• 18、搅拌均匀，美味漂亮又有营养的麻酱红油凉面就大功告成了，祝大家用餐愉快！

小窍门

红油是这顿面条的灵魂，热油时一定要将花椒炸至发黑时再捞出，这样的花椒油才最香！