麻酱凉面 家常麻酱凉面

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

家常麻酱凉面的做法步骤

• 1、芝麻酱加凉开水稀释，边加水边搅拌。

• 2、黄瓜切丝。

• 3、小锅放水烧开，放少许盐。

• 4、放入面条（面条最好选细圆辊鸡蛋面，我这里就用切面凑合了）。

• 5、煮熟。

• 6、捞到凉开水中。

• 7、再捞到另一个凉水中。

• 8、先后过三次。

• 9、锅里放油烧热，放入花椒，关火。

• 10、过滤出花椒，再将油倒入锅中，开火。

• 11、倒入老抽酱油，放入一勺白糖。

• 12、关火晾一会儿，花椒酱油汁就调好了。

• 13、面条承在盘中。

• 14、撒上调好的麻酱。

• 15、倒上调好的花椒酱油汁。

• 16、放火腿。

• 17、放黄瓜丝，表面放几片香菜。

小窍门

面条最好选细圆棍鸡蛋面。