肉三鲜韭菜盒子的做法 肉三鲜韭菜盒子怎么做

“老爸最爱韭菜盒子，一顿6个打不住啊～我家喜欢拌肉馅时加入甜面酱和蚝油，肉馅更加鲜，韭菜鲜香，汤汁味美啊。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉三鲜韭菜盒子的做法步骤

• 1、温水一点点倒入面粉，搅拌成絮状

• 2、揉压面粉成面团，放至温暖处醒发，准备馅料

• 3、葱姜切末放入肉馅，倒入少许食用油，2勺甜面酱，2勺蚝油酱油，沿一个方向搅动肉馅，搅匀。

• 4、4个鸡蛋打散，炒锅热油下鸡蛋液，炒散鸡蛋，放凉至常温。

• 5、鸡蛋炒熟搅散后，一定放至常温再拌入肉馅里。

• 6、韭菜洗净切成小沫，放入干净盆中，韭菜沫中倒入少许食用油，拌匀。这样的韭菜拌馅时不出水，烙韭菜盒子时韭菜也不变黑。

• 7、拌好油的韭菜沫拌入肉馅中，放少许食盐和味精搅匀馅料，盐不用多，因为甜面酱蚝油和酱油都够咸。

• 8、取出醒发好的面团，揉压后切成剂子，比包饺子的剂子大一些。

• 9、擀成面皮，大约手掌大小

• 10、取馅料放在面皮上，约多半个面皮的馅料量。

• 11、合上面皮，压紧边缘。

• 12、面板上撒少许面粉，再放包好的韭菜盒子，防止面皮粘在面板上。

• 13、电饼铛加热，倒入食用油，然后放入包好韭菜盒子。

• 14、5分钟后给韭菜盒子翻个面。

• 15、待5分钟后，再把韭菜盒子竖起来，把底面也烙一下，大约4分钟，然后就可以出锅了。

• 16、出锅了，配着腊八蒜，味道给力啊！

小窍门

韭菜切成小粒后倒入少量食用油拌匀，拌馅时韭菜不出水，烙时韭菜不黑。