鲜韭菜鸡蛋盒子的做法 鲜韭菜鸡蛋盒子怎么做

“冬季吃韭菜盒子很幸福。冰天雪地的日子，大南方的蔬菜运输到东北保存的完好。几十年前都不敢想冬季吃韭菜盒子。现在的日子很幸福，想吃的东西都会有的。东北人几乎都喜欢吃韭菜盒子，一个盒子里边包含了很多营养。做法简单，搭配一碗粥就是最好的一顿饭了。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 烙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

• 1、新鲜的韭菜洗干净，切碎，用油拌均匀，防止韭菜出水。

• 2、鸡蛋打撒炒熟，最好是炒的碎一些。

• 3、清水和面揉成团，保湿松弛30分钟，中间需要揉二次面胚。面胚松弛好了，分成大小一致的面剂子

• 4、撒干面粉擀成四周薄，中间厚点的面皮

• 5、韭菜馅料里放鸡蛋，加适量的盐拌好。取一个面皮放适量的馅料

• 6、捏的边缘最好是小一点，然后把盒子的肚子轻轻的按压薄。

• 7、平底锅放适量的油，小火煎韭菜盒子。过会翻个面双面都要煎一下，煎的过程中撒一点点的水盖上盖子，这样韭菜盒子面皮熟的快，盒子的面皮很软。

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小窍门

1，面粉和水的比例是二比一，本菜谱用的是高筋粉。请参考。