咸蛋黄杂菜炒糯米饭的做法 咸蛋黄杂菜炒糯米饭怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

咸蛋黄杂菜炒糯米饭的做法步骤

• 1、准备咸蛋黄四五个，香菇泡发，豆干丝，黄豆芽，葱段一段，糯米泡两三个小时提前

• 2、五花肉切小片，其他所有材料都切丁备用，豆芽水开烫熟

• 3、糯米泡两三个小时后，电饭煲蒸笼上放纱布里蒸熟

• 4、炒锅加热入适量油，可多加点油，糯米好炒点，放入五花肉煸炒一会

• 5、放入葱头煸香下入火腿肠丁翻炒一下

• 6、下入香菇丁和豆干丝丁继续翻炒

• 7、放入咸蛋黄，边翻炒边用铲子压下

• 8、放入豆芽翻炒，豆芽和糯米是熟的所以最后才放

• 9、最后放入糯米，继续翻炒均匀

• 10、最后放入糯米，继续翻炒均匀

• 11、翻炒均匀后加入少量盐，味精，一点点料酒提香，最后出锅

• 12、好嘞，自己边做边拍的所以没有那么好看哦，味道还是可以的，原先跟妈妈学的是没有加咸蛋黄的，因为我家那个说从小吃外婆炒的咸蛋黄糯米饭很好吃，味道到现在还留恋着，所以就满足下让他回味一下过去的味道呵呵

• 13、我们苍南那边做这个糯米饭炒好后，还要加青蟹上蒸锅蒸到青蟹熟，这边买不到青蟹所以没有我家乡的原汁原味，那种大青蟹一个青蟹脚绳子加泥巴裹起来绑几两重的，加上青蟹那个味道更好，有主食又有海鲜青菜啊，办酒席少不了的一道菜哦