新鲜美味的盒子水果蛋糕怎么做好吃又简单
新鲜美味的盒子水果蛋糕，充满了各式各样的水果诱惑，而且有着香浓的奶油香味，搭配上其他的佐料后做出来的盒子水果蛋糕可以让你大吃一顿，猛补一下维生素，更何况自己做出来的蛋糕又哪是其他可以比拟的呢，赶紧动手来试一下吧，肯定会有意想不到的效果哟。
主料
细砂糖 ：15玉米油 ：40
低筋面粉 ：50
鸡蛋 ：4个
可可粉 ：12
热水 ：70
辅料
蓝风车淡奶油 ：200奇异果 ：2个
芒果 ：2个
具体步骤
1.分蛋，将蛋黄和蛋清分别装在无油、无水、干净的容器里。
2.在蛋黄中加入15克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.加入40克玉米油，搅拌均匀。
4.乳化状态如图。
5.12克可可粉加入70克热水。
6.搅拌均匀至无颗粒顺滑状态（可过筛）。
7.将搅拌好的可可糊加入至蛋黄糊中。
8.搅拌均匀。
9.加入过筛好的低粉。
10.搅拌均匀至顺滑细腻状态，备用。
11.在蛋白中加入几滴柠檬，用电动打蛋器打至粗泡状态，分3次加入40克细砂糖。
12.将蛋白打至硬性发泡。如图，提起打蛋器，能拉起短而小的直勾。
13.在可可蛋黄糊中加入1/3打发好的蛋白霜，翻拌均匀（象炒菜一样翻拌）。
14.再加入1/3蛋白霜，翻拌均匀。
15.将拌好的蛋糕糊全部倒入剩下的1/3蛋白霜中，翻拌均匀。
16.成无颗粒顺滑状态。
17.烤盘上垫上油纸（底部可沾上几滴水，让油纸紧贴烤盘）。
18.从30厘米处倒入蛋糕糊。
19.将烤盘轻轻晃动几下，将气泡震出来，保持面糊呈平滑状态。
20.烤箱预热170度，烤18-20分钟左右，具体烘焙时间根据自家烤箱操作。
21.烤好后将蛋糕片取出。
22.倒扣在一张新的油纸上，冷却一会。
23.将200克淡奶油倒入干净的碗里。
24.加入20克白砂糖。
25.用电动打蛋器将淡奶油打至硬性发泡，装入裱花袋。
26.待稍冷却后将油纸撕掉。切成6片。
27.在保鲜盒里铺上一块蛋糕片。
28.挤上一层奶油，铺上水果丁。
29.放上第二块蛋糕片。
30.挤上淡奶油。
31.铺上水果丁，盖上盖子。
32.入冰箱冷藏3小时后再食用口感更佳。加了水果的蛋糕要冷藏保存，并尽快食用，以防水果氧化而变质。
1、翻拌蛋糕糊时要注意，不要画圈搅拌，否则容易消泡，正确手法要象炒菜般翻拌哦。2、蛋糕胚方子可做成任意口味，而我钟爱可可味。3、做好的盒子蛋糕不宜超出盒子高度，否则盖不上盖子哦。4、盒子蛋糕冷藏后风味更佳。5、加了水果的蛋糕要冷藏保存，并尽快食用，以防水果氧化而变质。
