杂粮糯米饭糍粑的做法 杂粮糯米饭糍粑怎么做

“这是被果蜜自主改变了的一种叶儿粑。它是用叶子全部包起蒸制的，而我手上没有那专用的树叶子，也没有粽子叶，只好直接煎制了。
原来是只用肉末，黑米耳，糯米饭来炒的馅，而我添了一些玉米碎，黑米，红米，营养更丰富的一种小吃。爱糯糯的亲们可以试一下。
食材：糯米粉200克，粘米粉200克，开水适量。
馅料：糯米200克，杂粮米130克（红米，黑米，玉米碎各适量），泡发黑木耳100克、腊肠80克、香葱15克，食盐适量，食用油适量。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

杂粮糯米饭糍粑的做法步骤

• 1、准备好糯米，杂粮米。

• 2、把米淘洗后入锅煮饭。水过沫过米面宜，不能太多。选取杂粮饭菜单键煮饭。

• 3、腊肠切碎。黑木耳剁碎。香葱切末。

• 4、锅中入油，葱花炒香后加入香肠丁炒熟，再加入黑木耳。

• 5、加入煮熟的米饭，炒香，添少许盐炒匀即可出锅掠凉。

• 6、取50克糯米粉，50克沾米粉，少许开水和团。

• 7、搓大小相匀的圆子，入锅煮熟。

• 8、把煮熟的圆子，装入有糯米粉，粘粉的盆中。

• 9、先用刮刀拌一下，不烫手时和成软硬适中的米面团。和的时候如太干可滴入少许开水。

• 10、和好的面团用湿毛巾盖着保湿。取少许面团搓条，切剂子。适量大一些。

• 11、捏小窝，或擀成片。放上适量炒好的米饭。馅多一点才会好吃哦。

• 12、放右手虎口处，左手拇指按着馅，右手向上推捏，收口。搓一搓，压扁为椭圆形。

• 13、下锅煎制。如有粽子叶也可以包上，蒸制。

• 14、煎制时可以添少许清水加盖。水份干时再煎一会即可。两面煎制方法相同。

• 15、香喷喷的饭馅糍粑。

• 16、香香糯糯。

小窍门

1、添了熟团来和面，这样包制时有韧性。

2、煮糯米饭的水不宜太多，比平时煮大米饭少一些。

3、和面团时先用刮刀拌一下，如太干，滴入煮圆子的水或开水。少量的添加，不宜倒入太多。