大理石纹吐司的做法 汤种大理石纹吐司 大理石纹吐司怎么做

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

大理石纹吐司的做法步骤

• 1、汤种里的材料倒入锅里小火加热至65度左右离火，中间要不停搅拌防止粘锅，放凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时

• 2、主面团的材料除了黄油和盐以外全部倒入面包机，汤种也放入，启动一个揉面程序，大约28分钟

• 3、大约10分钟的时候放入软化的黄油和盐，继续完成揉面程序

• 4、揉好的面团达到扩展阶段

• 5、取出后分出120g加入竹炭粉揉匀于温暖处发酵

• 6、发酵好的面团

• 7、揉揉排气，静止15分钟

• 8、把原色面团擀成长方形薄片

• 9、竹炭面团也擀成小于原色面皮的长方形薄片

• 10、把竹炭面皮放在原色面皮上面

• 11、两为折到中间

• 12、再如图卷起，松弛15分钟

• 13、擀成长方形薄片

• 14、再对折卷起，松弛15分钟

• 15、擀成长方形

• 16、切成三段如图

• 17、辫成辫子

• 18、放入吐司盒于温暖处发酵

• 19、发至8分满

• 20、盖上盖子放入烤箱(150度提前预热10分钟)下层上下火烘烤35分钟立即取出

• 21、放凉后切片

• 22、美丽的大理石纹

• 23、成品

• 24、成品