鲜肉大包的做法 鲜肉大包怎么做

“自己做的大肉包，汁多馅鲜，鲜香适口，味道特别的好，小朋友直呼吃一个不过瘾的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜肉大包的做法步骤

• 1、用温水把酵母融化。

• 2、倒入面粉中和成面絮。

• 3、揉成光滑的面团。

• 4、放温暖处进行发酵。

• 5、面团发酵的时候准备肉馅，把肉、笋和荸荠剁成沫后加入调料。

• 6、拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。

• 7、面团戳洞不回缩不塌陷发酵完成。

• 8、把发酵好的面团分成40克一个剂子。

• 9、取一个剂子擀成中间厚四周薄的圆面片。

• 10、取一个面片，放上适量肉馅。

• 11、打褶后收口。

• 12、全部做好后码入蒸笼。

• 13、冷水上锅煮开后蒸15分钟左右即可。

• 14、汁多馅鲜的大肉包。

小窍门

水不要一下子加入，根据面粉的吸水性调整，蒸好后不要马上打开盖子，让它焖3分钟再开盖。