芹菜猪肉大包子的做法 芹菜猪肉大包子怎么做

“芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。制作包子，喜欢芹菜的味道，，今天包馅用的是旱芹，芹菜猪肉大包子，才出锅特香，我一口气吃三个，某人一口气吃六个，哈哈，快看看吧：”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芹菜猪肉大包子的做法步骤

• 1、准备发面材料。

• 2、首先将面粉和泡打粉，白糖（加速发酵的作用）混合备用。

• 3、将酵母用100克温水（和体温大约一样的温度，避免温度过高烫死酵母）融化开。

• 4、将酵母水一点点加入面粉中，然后再准备温水290克左右

• 5、和好的面团装保鲜袋里面，温暖处10分钟就可以制作了。

• 6、猪肉馅加盐，生抽，五香粉，葱姜末，适量清水，搅拌匀，表面浇点熟油（提前烧开的油晾凉）.

• 7、芹菜处理干净。

• 8、锅里烧水，水开烫一下芹菜。然后捞出控净水，搅拌成馅。

• 9、将芹菜和肉馅拌匀备用。

• 10、面团搓条，下剂子。

• 11、包馅。

• 12、包成包子。

• 13、蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。

• 14、蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。

• 15、出锅

小窍门

蒸锅盖帘抹少许油，放包子，盖锅盖。一定要冷水入锅，火力最小一档（期间是发酵时间），直到约20分钟，蒸锅上汽了，立即开大火，蒸15分钟。蒸好的包子，不要马上起锅，5分钟之后起锅，避免热胀冷缩导致包子表面不平或者塌陷。