红糖流心馒头的做法 红糖流心馒头怎么做

“闲着没事儿干的时候刷手机，一眼就看中了这款红糖馒头，尤其是馒头中间摸了一层甜甜的红糖，对于甜味儿爱好者来说，真的是太吸引人啦~所以一休息下，好吃君就开始做这款红糖流心馒头了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红糖流心馒头的做法步骤

• 1、红糖放入厨师机中，加入清水搅拌至融化。

• 2、放入面粉、酵母、少许的可可粉。

• 3、厨师机开始程序，根据面粉的吸水性在适量的加入清水，和至面团表面光滑即可。

• 4、北方这几天气温相当低，放到温暖的地方发酵至两倍大，里面蜂窝丰富。

• 5、拿出来发酵好的面团，进行排气。

• 6、面团分成50g一份左右的小面团，继续进行排气。

• 7、排好气的小面团盖一层保鲜膜松弛15分钟左右。

• 8、用小刀在面团表面深深的划一道（两道也可以，根据自己的喜好来哈~），但不要切断底部。

• 9、这个时候继续制作红糖馒头的流心部分。红糖和少许面粉放入碗中，搅拌均匀即可。（加少许面粉是为了减少红糖因受热而融化流动。）

• 10、搅拌好的红糖放入面团划开的小口子中，喜欢吃甜的可以多放一些。

• 11、撒好红糖的面团放入蒸锅中，锅开以后，中火蒸15分钟左右就可以啦~

• 12、红糖在馒头的缝隙中融化，甜蜜蜜~

小窍门

1.面团发酵的时间长短，根据当地的温度来定哈~
2.应对红糖结块的小窍门，将结块的红糖放入微波炉中，旁边放一碗水，低火40度左右，转1—2分钟，拿出来用筷子捅开就可以啦~如果红糖还是硬，那就继续低温转几分钟。