大葱肉包的做法 大葱肉包怎么做

“这是我第一次做的包子，记录一下哈。
去年三四月份的时候，不知怎搞的迷上了做包子馒头，下班回家就想发面蒸包子馒头。最积极的是一星期做了15斤面粉，蒸好的包子馒头打包到处送，我就喜欢揉面的过程和出锅热乎乎的感觉。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

大葱肉包的做法步骤

• 1、用温水先把白糖化开，倒入酵母静置一会。

• 2、把酵母水慢慢倒入面粉里，一边添加一边用筷子搅拌成无干粉的絮状。

• 3、把面团柔光，盖上保鲜膜或盖发酵。

• 4、发酵的时间给肉馅调味。

• 5、包之前再把大葱放进去，轻轻拌匀（大葱不要放早了）

• 6、 发好的面团。手指粘粉在发好的面团搓个洞，不回缩，不反弹，面团不会塌陷，洞口不起皱，面团内部呈蜂窝状。

• 7、发酵好的面团取出，在撒有少许干粉的面板上进行排气，分割成6个剂子。

• 8、用擀面杖或手按成中间厚四边薄的包子皮，放上大葱肉馅。

• 9、笨手包的包子。

• 10、包好的包子，放在抹了一层薄油的蒸锅二次发酵。用冷水蒸熟。

• 11、包子好像大了，隔那么开还是挤到一块了。

• 12、蒸好的包子不要立即开盖，继续闷约3-5分钟后再开，开盖的时候尽量不要让盖子上的水滴滴落在包子上，以免造成塌陷。

小窍门

溶解酵母的水温适宜在30到35度左右，过高会烫死酵母。