荠菜大葱包子的做法 荠菜大葱包子怎么做

“春天最鲜美的野菜要数荠菜了。阳春三月，正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院，到处可以见到野生的荠菜。荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分。它的蛋白质含量每公斤为42.4克，在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔。而且它还富含各种无机盐，因此荠菜越来越受到人们的钟爱。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜大葱包子的做法步骤

• 1、将酵母用温水融化，加入面粉中搅拌成絮状。

• 2、和成一个稍微柔软的面团，放入温暖的地方进行第一次发酵。

• 3、准备辅料：荠菜洗净后焯水，猪肉，生姜和大葱。

• 4、猪肉剁成肉泥放入生抽，胡椒粉和生姜末搅拌均匀。

• 5、少量多次打入清水。

• 6、加入剁碎的大葱和荠菜。

• 7、调入盐，蚝油和花生油顺一个方向搅拌均匀。

• 8、面团发酵好了。

• 9、取出面团排气，滚成长条状，分割成大小合适的剂子。

• 10、将面剂子擀成圆形。

• 11、放入馅料。

• 12、包成鱼嘴形状，垫上玉米叶，放入蒸锅中进行第二次发酵。20度左右的室温大概发酵了半个小时。大火烧开后转中火蒸15分钟。

• 13、成品。

• 14、成品。

小窍门

荠菜先焯水可以有效去除草酸，对健康有益处。