黄豆芽炒肉丝的做法 黄豆芽炒肉丝怎么做

“简单美味的家常小炒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

黄豆芽炒肉丝的做法步骤

• 1、黄豆芽洗净，蒜苔切成寸段。

• 2、瘦肉切成丝，放少许盐、老抽、料酒、生粉、熟油抓拌均匀，腌5分钟左右。

• 3、炒锅放油烧热，放入腌好的肉丝，炒至上色。（豆芽色淡，腌肉丝放老抽，形成反差。）

• 4、放葱花爆香。

• 5、放黄豆芽和蒜苔。

• 6、待豆芽断生，放盐。

• 7、加适量开水，将豆芽炒熟，放蚝油和鸡精。

• 8、炒至入味即可。

• 9、成品。

小窍门

1.豆芽完全炒熟，不能夹生。
2.肉丝上浆处理，更加嫩滑。