黄豆芽焖面的做法 黄豆芽焖面怎么做

“大多数人都喜欢用豆角做焖面，但冬天的豆角多产自大棚，缺乏地气，食之无味。用黄豆芽也是一种不错的选择。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄豆芽焖面的做法步骤

• 1、葱姜蒜改刀，大肉切丝，芹菜切段。

• 2、黄豆芽用淡盐水浸泡10分钟，淘洗干净，沥干水分。

• 3、炒锅放油烧热，放肉丝炒干水分，放老抽炒至变色。

• 4、放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

• 5、放芹菜翻炒均匀。

• 6、放入黄豆芽、盐、五香粉。

• 7、二次放入老抽上色，再放适量鸡精，加开水与菜持平。

• 8、放入面条。

• 9、将面条摊平，盖上锅盖，改小火焖煮。

• 10、焖5分钟后，开盖将面条抖散，（只动面条不动菜）再加盖焖5分钟左右。

• 11、待汤汁收尽，关火焖5分钟，开盖将面条抖散，与菜混合均匀。

• 12、成品。干爽筋道，香味浓郁。

小窍门

1.菜调好味道后加开水与菜平，改小火放入面条。
2.小火焖蒸5分钟后，将面抖散，但不要翻动菜，防止面条过早将汤汁吸干。
3.关火后再焖5分钟，使面条回软。