绿豆芽炒肉丝的做法 绿豆芽炒肉丝怎么做

“肉丝嫩滑，豆芽清爽的快手小炒。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

绿豆芽炒肉丝的做法步骤

• 1、将肉切成均匀的细丝，青椒、葱花改刀备用。

• 2、绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿，冲洗几遍，沥干水分。

• 3、将肉丝放入盆中，放盐、老抽、五香粉、生粉搅拌均匀。

• 4、放少许熟油，腌制5分钟左右。

• 5、炒锅烧热后放油，晃动炒锅，用油炙热锅底。再放入腌好的肉丝滑散。

• 6、放入葱花、青椒翻炒片刻。

• 7、放入绿豆芽。

• 8、大火炒至断生后放盐。

• 9、放少许味精，翻炒均匀即可。

• 10、成品。

小窍门

1.肉丝要粗细均匀，腌制后口感嫩滑。
2.绿豆芽用淡盐水浸泡一会儿，再冲洗干净。
3.豆芽炒至断生即可，保持脆嫩的口感。