猪肉包的做法 猪肉扁豆馅包子 猪肉包怎么做

“扁豆虽然是普通百姓常吃的青菜，冬季却卖出了不菲的价格，让很多喜欢吃扁豆的人都望而却步了，对于我们这些工薪族来说，既要家人吃得好，又要物美而价廉，所以我们就要吃一些既营养又是时令的菜来吃，盛夏正是蔬菜大量上市的季节，扁豆的价格也随之降到了我们能接受的价格。
扁豆不管是做馅还是炒是炖都是非常的美味，但一定要注意一点扁豆一定煮熟，吃了没煮熟的扁豆可是要中毒的哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

猪肉包的做法步骤

• 1、面粉中加入发酵粉，白糖，用温水和成稍软，一点的面团，盖上保险膜醒发。

• 2、趁醒发面的时间开始做馅，先把扁豆清洗干净，掐去两头，在开水中煮熟捞出。

• 3、煮熟的扁豆剁成粗粒。

• 4、猪肉馅中放入老抽，黄酒，盐，白糖，白胡椒粉，香油，味精，鸡精搅打上劲。

• 5、面团醒发至2倍大。

• 6、醒发好的面在面板上揉，排出空气，再把面团分成等量大小的小面挤。

• 7、再把小面团擀成中间厚四周薄的圆片。

• 8、包之前把馅料和好，肉馅中加入扁豆碎，葱姜末，不够咸的话再放点盐，搅打均匀。

• 9、取一小面圆片，和好的馅料放在中间。

• 10、包好的包子码放在抹了油的锅屉上盖上锅盖继续醒发。

• 11、包子醒发至2倍大。

• 12、凉水开始蒸，水开后开始算蒸15分钟，过3分钟开盖。

小窍门

1.扁豆一定要煮熟，不熟容易中毒。
2.包之前再放葱姜末，不然放时间长了，味道就不好了。
3.蒸好后一定要等几分钟再揭盖。