荠菜鸡蛋馅饼的做法 荠菜鸡蛋馅饼怎么做

“荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。
具有很高的药用价值，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
俗话说：正月二月三月间，荠菜可以当灵丹。
荠菜，又称“地地莱”、“地米莱”、“鸡心菜”、“护生草”、“香田荠”。
分布全国各地，漫生于田野。虽是一种极为普通的野蔬。
如今，随着饮食上的“返璞归真”、“回归大自然”之风的盛行，荠莱更是受人青睐了。
荠菜清香甘甜，风味诱人。
初春之荠更是鲜嫩无比，压倒珍馐。
民间食用荠菜的花样很多，如用荠菜作春卷、包水饺、煮鸡蛋水、炒食等，不仅味道鲜美异常，而且还对头晕、心慌、消化不良、眼昏花、流鼻血、周身水肿等多种疾病有预防和治疗作用。
用荠菜做汤，包饺子，做包子，是春季不容错过的一道鲜美佳肴。
前几天做荠菜鸡蛋馅饼，一共就做了6个，结果老公自己就干掉三个，还嫌我做少了，这人O(∩_∩)O哈！，下次再买点还要做，真的是好吃哦！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜鸡蛋馅饼的做法步骤

• 1、面粉加入温水和成稍软的面团静置20分钟。

• 2、鸡蛋入锅中炒熟。

• 3、鸡蛋剁碎。

• 4、荠菜摘洗干净去掉根部。

• 5、入开水中焯烫。

• 6、沥干水分也剁碎。

• 7、把荠菜和鸡蛋放入大碗中，加入盐，糖，鸡精，胡椒粉

• 8、锅中香油烧热加入鲜辣粉炸香然后浇入馅料碗中。

• 9、拌均匀成为馅料。

• 10、面团再次揉均匀搓条切小剂子。

• 11、取一个擀成圆皮。

• 12、包入荠菜鸡蛋馅。

• 13、像包包子一样包起。

• 14、然后收口朝下按扁成为馅饼。

• 15、平底锅加油烧热放入馅饼。

• 16、中小火煎至2-3分钟后翻面。

• 17、然后把火调小加盖焖至5分钟。

• 18、在翻面加盖继续焖至5分钟两面金黄即好。

小窍门

用温水和面面团口感软，煎至的饼不发硬。

荠菜非常吃油，所以和馅的时候油量要稍微多一点。

煎至馅饼用小火，加盖焖之可以让饼熟的更透。