荠菜鸡蛋软饼的做法 荠菜鸡蛋软饼怎么做

“三月里正是荠菜最为鲜嫩的时候。最喜欢荠菜的清香，不论怎么做都非常好吃。今天来个荠菜饼品味春天的味道。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

荠菜鸡蛋软饼的做法步骤

• 1、新鲜荠菜摘去老叶洗净。

• 2、开水锅中放入少许盐，放入荠菜烫1分钟左右捞出入凉水中冲凉挤干水份。

• 3、荠菜、香葱切碎。

• 4、荠菜碎中打入鸡蛋，加入少许清水、3勺面粉、少许盐搅拌均匀，成较稀的面糊。

• 5、平底锅倒适量油，倒入适量面糊，转动锅使之摊成薄饼状。

• 6、翻面煎至变色，即可出锅装盘。

• 7、成品，软糯鲜香。

• 8、成品。

小窍门

荠菜事先焯烫可去除其涩味，味道会更好。