豆馅烧饼的做法 豆馅烧饼----蛤蟆吐蜜 豆馅烧饼怎么做
“蛤蟆吐蜜又叫豆馅烧饼,因其以豆沙为馅而得名,在烤制过程中,因烧饼边上有自然开口,吐出豆馅,挂着烧饼边上,所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆馅烧饼的做法步骤
1、准备好面粉和豆馅。
2、面粉加水搅拌成絮状。
3、加酵母粉揉成光滑的面团,松弛30分钟。
4、松弛好的面团搓成长条。
5、切成小剂子。
6、擀成中间厚边缘薄的圆形。
7、放入豆馅。
8、像包包子一样包好,上面多余的面团去掉。
9、收口朝下,按扁。
10、桌上放一湿布,放入包好的饼胚,在上面滚动几下。
11、表面刷水粘芝麻。
12、锅烧热,不放油,放入烧饼。
13、小火烙至稍稍变黄,关火。
14、烧饼取出,放入烤盘。
15、烤箱预热200度,中层烤5分钟,看到吐蜜即可。
小窍门
吐蜜的关键:1.要包大馅
2.在湿布上滚动不要省略。