裙边韭菜饺的做法 清清淡淡也别具味道—裙边韭菜饺 裙边韭菜饺怎么做
“这个饺子是一个多月以前做的了,韭菜与鸡蛋的搭配永远是那么让人喜欢。
饺子的包法很多,不同的包法不但适合不同的馅料,也能带给人不同的感觉。裙边的饺子是最容易的了,只要捏拢就好。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
裙边韭菜饺的做法步骤
1、原料图:饺子皮、鸡蛋、韭菜。
2、鸡蛋磕入碗中,调入少许料酒拌匀,倒入热油锅中炒成碎蛋花。
3、韭菜洗净切成细末放入大碗中。
4、加入冷却了的鸡蛋花。
5、在准备包饺子之前调入食盐和香油拌匀。(因为盐加早了馅料会出水)
6、取一块饺子皮,包入适量馅料。
7、捏成自己喜欢的样子。可以对半捏拢也可以像我这样多捏出些裙边。
8、依次包好。
9、锅只烧开适量水,下入饺子煮熟即可。
小窍门
诗心片语:
1:鸡蛋碎冷却以后先和韭菜拌匀,因为炒鸡蛋里有油,可以让韭菜先裹上一层油,就像是外衣,这样韭菜不容易出水,而且色泽亮丽。
2:盐要在准备包饺子时再加,因为盐加早了会使韭菜出水。
3:个人觉得煮韭菜鸡蛋饺的时候不用像肉馅那样两到三开锅,一次煮开即可,这样的韭菜馅才鲜美。