莲菜红裙饺子的做法 红红火火，喜事连连——莲菜红裙饺子 莲菜红裙饺子怎么做

“又是一年冬至。

北方的习俗是这一天一定要吃饺子，以防在后面最冷的冬季里被冻掉耳朵。
原因似乎有点好玩，但习俗还是要遵循哒~~
今天打开美天的个人主页，才发现已经太久太久没有更新了。
刚好，趁今天愿意动手，来一盘美貌又美味的饺子跟大家分享。

愿来年我们的生活及日子都如这盘饺子，红红火火，喜事连连。

下面，我们一起来看看饺子的制作过程吧~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

莲菜红裙饺子的做法步骤

• 1、所需主要原料。

• 2、面粉加温水和成光滑的面团，加盖饧一小会。

• 3、取一小部分面粉加红曲粉，加温水和成小面团备用。

• 4、五花肉先切成小丁。

• 5、继续剁碎备用。

• 6、莲菜去皮，洗净。

• 7、莲藕和葱切成小丁，加入肉泥中一切剁碎。

• 8、生姜去皮，擦成姜茸加入剁好的肉馅中。

• 9、加入适量十三香（或五香粉）、蚝油、芝麻香油、生抽和食盐，充分搅拌均匀后饺子馅就做好了。

• 10、饧好的面团分出一部分来，揉搓成均匀的细条状。

• 11、取一小块红曲面团，尽可能擀成跟步骤10处理好的面条长短一样的方形面片。

• 12、给红曲面片上均匀的涂抹上一层水，把10放入，包裹严实，收好口，搓成粗细均匀的条状。

• 13、用刀分切成合适大小的剂子。

• 14、撒少量面粉防粘，用手掌把小剂子按扁，

• 15、用擀面杖擀成中间略厚，边缘较薄的圆形面片。

• 16、放入适量饺子馅，包成自己喜欢的样子。一个个美貌的饺子就做好了。

• 17、汤锅中水烧开后下入饺子，倒扣汤勺搅动，防止粘锅。然后加盖，煮沸后点入少许凉水，盖上锅盖，再次煮沸。如此重复三次，饺子就煮好了。

• 18、大蒜处理成蒜蓉，香菜切末，加入油泼辣子（或者麻辣油）、芝麻香油、香醋、凉白开，搅拌均匀即成饺子蘸汁。

• 19、煮好的饺子捞入盘中，配着美味的蘸汁，开动起来吧！

小窍门

1、红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效，食用起来比较放心哦。
2、和饺子面团时，不宜太软，不然包出来的饺子不容易成形且易粘连。
3、饺子刚下锅时，一定要用勺子倒扣着往前推动，这样不容易蹭破饺子的皮。