韭菜虾仁饺子的做法 清香鲜甜---韭菜虾仁饺子 韭菜虾仁饺子怎么做

“伸箸夹起一只薄皮透青的水饺，咬上一口，满嘴津汁，味蕾马上辨别出什么才是生活的精华。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜虾仁饺子的做法步骤

• 1、面粉加入少许盐混合均匀，缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。

• 2、用手揉成软硬适中光滑的面团，蒙上保鲜膜静置20分钟。

• 3、韭菜洗净沥干，切碎。

• 4、虾去壳、虾线，切成粒；干贝碾成丝，用少许油炒香。

• 5、将干贝、韭菜、虾仁混合，加入盐、姜末、虾油调味，拌匀。

• 6、取出面团，案板上撒些薄面稍揉一下，将面团分成若干份，搓成长条，做成剂子，压扁，擀成饺子皮；包入馅料捏成饺子。

• 7、制成若干饺子生坯。

• 8、起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟即可。

小窍门

1、虾仁不要切碎或者切泥，否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。

2、饺子皮制作时，和面后要饧20分钟以上，面不要和得太软。