果酱夹心小蛋糕的做法 果酱夹心小蛋糕怎么做

食材明细

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

果酱夹心小蛋糕的做法步骤

• 1、将牛奶、糯米粉、糖粉、玉米淀粉依次放入盆中，搅拌至无干粉状态。

• 2、盖上保鲜膜，开锅蒸20分钟。出锅后的麻薯面团放至温热后加入黄油。

• 3、戴上手套搅拌均匀，让面团和黄油充分吸收，放冰箱冷藏备用。

• 4、将冷藏后的麻薯分成10克/个。

• 5、将麻薯球用手压扁，每个包入5克草莓馅收口搓圆备用。

• 6、每个包入3克巧克力收口搓圆备用。

• 7、再来制作蛋糕部分，蝶豆花用水浸泡，取30克蝶豆花水。

• 8、把蝶豆花水、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。

• 9、加入蛋黄搅拌至均匀。

• 10、加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。

• 11、蛋清和细砂糖放一起，冷藏10分钟，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

• 12、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。

• 13、把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。

• 14、将面糊装进裱花袋备用。

• 15、将面糊挤入模具一半。

• 16、放入麻薯球。

• 17、将面糊继续倒入模具至8成满，轻震几下。

• 18、烤箱提前预热，上下火160度，烘烤30分钟，即可。

• 19、出炉。