冻酸奶蓝莓慕斯的做法 冻酸奶蓝莓慕斯怎么做

“慕斯（mousse）最早出现在美食之都法国巴黎；是一种奶冻式的甜点，其性质较布丁更柔软，入口即化。
今天给做的这款冻酸奶慕斯是为我今天生日准备的，没用放奶油，酸奶比例较多，口感清爽，里面加了我爱吃的蓝莓”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 拌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冻酸奶蓝莓慕斯的做法步骤

• 1、食材图

• 2、奥利奥饼干压成粉末加入融化了的黄油拌匀

• 3、拌好的黄油奥利奥倒入蛋糕磨具里压实放冰箱里冷藏定型

• 4、奶酪软后后加入老酸奶

• 5、用蛋抽搅至顺滑无颗粒

• 6、吉利丁片用冰水泡软大约5.6分钟

• 7、蛋黄加入白糖，朗姆酒搅匀

• 8、把蛋黄糊放入热水里隔水搅拌加热到80-90度

• 9、蛋黄加热后加入泡软的吉利丁片搅至融化

• 10、把蛋黄液加入到奶酪糊里搅拌均匀

• 11、加入蓝莓搅匀后倒进磨具里，放入冰箱冷冻定型

• 12、冻好了可以脱模啦！

• 13、脱模后成品

• 14、成品

• 15、成品

• 16、好多蓝莓

• 17、成品

小窍门

蛋黄加热目的就是为了给蛋黄杀菌消毒，吃生蛋黄万一染上禽流感可不好，所以我们要把它隔水加热到80-90度给它消消毒